DESARROLLO AGROINDUSTRIAL, UN IMPULSO PARA LA PRODUCCIÓN ANIMAL E INDUSTRIALIZACIÓN

Autores/as

COLECTIVO DE AUTORES; EDITORES: PAOLA VINUEZA NARANJO; VANESSA ABAD QUEVEDO
Universidad Nacional de Chimborazo

Palabras clave:

Agroindustria, Producción animal, Producción industrial, Proteína láctea

Sinopsis

Actualmente, la agroindustria en el Ecuador ha recobrado interés por parte del Estado, la academia, asociaciones y los diferentes
gremios ganaderos. El presente libro es una contribución a la academia y al sector agropecuario, ayudando al mejor entendimiento sobre temas relevantes de la actualidad.
Este libro también abre puertas a nuevas investigaciones sobre el aprovechamiento del calostro dentro de la industria alimentaria
con la generación de productos nutracéuticos y que cumplan con las condiciones organolépticas deseadas por los consumidores,
generando productos novedosos y mejorando la economía circular del sector ganadero.
Por otra parte, también se abordan temas sobre los factores que hay que considerar al momento de producir los subproductos lácteos.

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Disponible en la obra
DESARROLLO AGROINDUSTRIAL, UN IMPULSO PARA LA PRODUCCIÓN ANIMAL E INDUSTRIALIZACIÓN

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Publicado

April 16, 2024