DESARROLLO AGROINDUSTRIAL, UN IMPULSO PARA LA PRODUCCIÓN ANIMAL E INDUSTRIALIZACIÓN

Actualmente, la agroindustria en el Ecuador ha recobrado interés por parte del Estado, la academia, asociaciones y los diferentes
gremios ganaderos. El presente libro es una contribución a la academia y al sector agropecuario, ayudando al mejor entendimiento sobre temas relevantes de la actualidad.
Este libro también abre puertas a nuevas investigaciones sobre el aprovechamiento del calostro dentro de la industria alimentaria
con la generación de productos nutracéuticos y que cumplan con las condiciones organolépticas deseadas por los consumidores,
generando productos novedosos y mejorando la economía circular del sector ganadero.
Por otra parte, también se abordan temas sobre los factores que hay que considerar al momento de producir los subproductos lácteos.